Китайская кухня

В Китае на Новый Год прославляют бога гастрономии, с подношением пожертвования в виде вкусного кулинарного изделия, красиво оформленного, с просьбой оценить умение хозяйки. Философы и поэты воспевали кулинарию и даже составляли рецепты. Сегодня имеется возможность самостоятельно приготовить понравившееся блюдо китайской кухни, используя пошаговые рецепты с фото.

Китай с давних времён был страной густонаселённой и поэтому, чтобы насыщение происходило раньше, чем заканчивалась трапеза, еду употребляли маленькими порциями, используя бамбуковые палочки. На человека в день, несколько десятилетий назад, приходилась пиала риса. И мир задавался вопросом что будет, если китайцы узнают, что рис – это всего лишь гарнир?

Шло время и экономика Китая сегодня на втором месте в мире. Однако кухня отличается своей особенностью нарезания сырых продуктов очень мелкими кусочками, для хорошего переваривания. Используется выпуклая сковорода, с целью быстрого приготовления, а корзина из бамбуковых волокон позволяет приготовить на пару одновременно несколько блюд. Приготовление пищи происходит за минуты и питательные вещества в ней хорошо сохраняются.

Китайцы используют в пищу моллюсков, рыбу, ракообразных, они богаты белком. Широко используются бобы и соя – источники растительного белка. В приготовлении используется огромное количество овощей. Супы служат блюдом промежуточным или их употребляют в конце обеда. Все блюда подают одновременно.

Считается, что различные продукты влияют на человека по-разному – одни стимулируют умственную деятельность, другие – усиливают сексуальное влечение, третьи обладают снотворным эффектом. И последовательность употребляемых блюд считается очень важной, для здоровья организма.

При ежедневном питании десерт в Китае не подают. Сладкие блюда, свежие фрукты и компоты составляют основную часть меню. Во время застолья употребляют большое количество чая. Рисовую водку или рисовое вино пьют мало. В Китае присутствуют региональные кухни, в зависимости от произрастания овощей и наличия мясных или морских продуктов питания.

На севере Китая распространена кухня, которую позаимствовали во дворце императора, учёных и высоких чиновников. Овощи смешивают с различными сортами мяса. Используются грибы и капуста, мясо, кисло-сладкий соус. Готовят здесь и знаменитую утку по-пекински. В провинции на Западе, Сычуань, предпочитают острую кухню. В Гуандуне множество морепродуктов позволяет приготовить огромное количество вкусных блюд, Mnogoretseptov.ru и, благодаря такому разнообразию, китайская кухня приобрела всемирное признание и пользуется широким спросом у населения.