Выбираем сыр с плесенью

Одним из самых востребованных на сегодняшний день продуктов, безусловно, является сыр. Однако к его выбору нужно подходить основательно и кропотливо, к тому же, современный рынок предлагает на выбор огромное разнообразие самых разных сыров. Приобрести качественный итальянский сыр по довольно приемлемой стоимости, вы можете здесь магазин итальянских продуктов. Если же вы ищите сыр с плесенью, то узнать о его разновидностях более подробно вы можете ниже. Наверняка изложенная далее информация поможет вам в выборе подобной продукции.

Виды сыров с плесенью

Выбрать сыр с белой плесенью немного сложнее, чем другие типы, т.к. его продуют, как правило, в непрозрачной упаковке, в качестве которой чаще всего используют бумагу. Связано же это в первую очередь с технологией производства такой продукции. Готовые сырьё вначале помещают в специальные круглые формы, после чего дают возможность излишней жидкости стечь, а затем поверхность данного продукта натирается спорами белой плесени и солью. Но стоит отметить, что грибов внутрь не проникает, благодаря чему сыр консервируется естественным образом и остаётся мягким. Но посмотреть на такой сыр при его выборе в разрезе не возможно, по этой причине необходимо лишь довольствоваться тем, что написано на его упаковке, а именно сроку годности и составу. Если вы предпочитает нежный вкус сердцевины сыра такого типа, тогда предпочтение лучше всего отдать продукции большого диаметра. Что касается любителей мягкой нежной корочки, тогда здесь нужно предпочесть форму поменьше.

Также существуют сыры с голубой плесенью. Споры данной плесени, как правило, проникают вглубь сыры, где они начинают активно размножаться. В результате, на разрезе подобной продукции можно увидеть большое количество небольших «пещерок», которые имеют сине-зелёный оттенок. В том случае, если подобных вкраплений на данной продукции немного, то это означает, что сыр находится на вызревании недолго, значит он достаточно свежий. Если же практически весь срез имеет сине-зелёный цвет, тогда это говорит лишь о том, что продукции является весьма старым. Если говорить о запахе сыра с голубой плесенью, то он вначале может отталкивать выраженным и интенсивным аммиачным душком. Но именно яркость подобного аромата говорит о том, что выбор нужно сделать в пользу того сыры, который имеет более насыщенный запах.

Кроме этого бывают ещё сыры с красной плесенью и некоторые другие. Но, вне зависимости от того или иного вида, к выбору продукции такого рода нужно отнестись ответственно.